Bruchschokolade selber machen: Schokoladengenuss selbst kreieren
Bruchschokolade ist eine beliebte Süßigkeit, die sich leicht zuhause selber machen lässt. Dabei kann man kreativ sein und seine Lieblingszutaten und -geschmäcker kombinieren. Ob mit Nüssen, Früchten, Keksen oder Gewürzen – der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Um Bruchschokolade selber zu machen, benötigt man lediglich Schokolade und Toppings nach Wahl. Die Schokolade wird im Wasserbad oder im Backofen geschmolzen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gegossen. Anschließend können die Toppings auf die noch flüssige Schokolade gestreut werden. Nach dem Abkühlen kann man die Bruchschokolade in Stücke brechen und genießen.
Die Grundlagen
Bruchschokolade ist eine leckere und einfache Möglichkeit, um Schokolade aufzupeppen und individuell zu gestalten. Die Basis für Bruchschokolade sind Schokoladentafeln, die im Backofen geschmolzen und mit verschiedenen Toppings bestreut werden.
Für die Zubereitung werden Schokoladentafeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech platziert und im Backofen bei niedriger Temperatur geschmolzen. Anschließend können die geschmolzenen Tafeln nach Belieben mit verschiedenen Zutaten wie Nüssen, getrockneten Früchten oder Süßigkeiten bestreut werden.
Die Wahl der Schokolade und der Toppings hängt vom persönlichen Geschmack und den Vorlieben ab. Es können sowohl weiße, Vollmilch- als auch Zartbitterschokolade verwendet werden. Auch die Toppings können nach Belieben ausgewählt werden, um eine individuelle und einzigartige Bruchschokolade zu kreieren.
Ein Rezept für Bruchschokolade ist einfach und erfordert nur wenige Zutaten. Für ein kleines Backblech Bruchschokolade werden etwa 200g Schokolade benötigt. Die Schokolade wird im Backofen bei 50 Grad Celsius geschmolzen und anschließend mit Toppings bestreut. Nach dem Abkühlen kann die Bruchschokolade in Stücke gebrochen und serviert werden.
Insgesamt ist Bruchschokolade eine einfache und kreative Möglichkeit, um Schokolade aufzupeppen und individuell zu gestalten. Mit verschiedenen Schokoladensorten und Toppings können unzählige Kombinationen kreiert werden, die für jeden Geschmack etwas bieten.
Schokolade Schmelzen
Bevor man Bruchschokolade selber machen kann, muss man die Schokolade schmelzen. Es gibt verschiedene Methoden, um Schokolade zu schmelzen.
Schmelztechniken
Wasserbad
Eine der häufigsten Methoden, um Schokolade zu schmelzen, ist das Wasserbad. Hierbei wird die Schokolade in einer Schüssel über einem Topf mit kochendem Wasser platziert. Es ist wichtig, dass die Schüssel das Wasser nicht berührt, da sonst die Schokolade zu heiß werden kann und klumpig wird.
Backofen
Eine weitere Möglichkeit, um Schokolade zu schmelzen, ist der Backofen. Hierbei wird die Schokolade bei einer niedrigen Temperatur im Backofen geschmolzen. Es ist wichtig, die Schokolade regelmäßig zu überprüfen, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Tipps und Tricks
- Es empfiehlt sich, die Schokolade in kleine Stücke zu brechen, um eine gleichmäßige Schmelzung zu gewährleisten.
- Es ist wichtig, dass alle Utensilien, die bei der Schmelzung verwendet werden, trocken und sauber sind. Feuchtigkeit kann dazu führen, dass die Schokolade klumpig wird.
- Ein scharfes Messer kann helfen, die Schokolade in kleine Stücke zu schneiden.
- Es empfiehlt sich, die Schokolade bei niedriger Temperatur zu schmelzen, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Insgesamt gibt es verschiedene Methoden, um Schokolade zu schmelzen. Es ist wichtig, die Schokolade regelmäßig zu überprüfen, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Zubereitung von Bruchschokolade
Schritt für Schritt Anleitung
Um Bruchschokolade selber zu machen, braucht man nur wenige Zutaten und ein paar Handgriffe. Die Zubereitung ist schnell erledigt und das Ergebnis lässt sich sehen. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Den Backofen auf 60°C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Schokoladentafeln auf dem Blech verteilen und für 10-12 Minuten im Ofen schmelzen lassen.
- Nach dem Herausnehmen die geschmolzenen Schokoladen-Inseln einfach mit einem Holzstäbchen oder einer Gabel miteinander vermischen, um schöne Muster zu erzeugen.
- Anschließend die Bruchschokolade mit verschiedenen Toppings wie Nüssen, Trockenfrüchten oder Kokosflocken bestreuen.
- Die Bruchschokolade im Kühlschrank abkühlen lassen und danach in kleine Stücke brechen.
Verschiedene Muster
Um verschiedene Muster zu erzeugen, kann man die geschmolzene Schokolade mit einem Holzstäbchen oder einer Gabel vorsichtig vermischen. Dabei lassen sich schöne Swirls oder Linien erzeugen. Wer es bunter mag, kann auch verschiedene Schokoladensorten verwenden und diese nach dem Schmelzen im Backofen mit einem Muster versehen. Dazu ist eine Gabel oder ein Holzstäbchen vonnöten. So entstehen schnell wirklich schöne Muster.
Die Bruchschokolade kann je nach Geschmack mit verschiedenen Zutaten verfeinert werden. Beliebt sind Nüsse wie Mandeln oder Haselnüsse, aber auch Trockenfrüchte oder Kokosflocken eignen sich gut als Topping. Die Bruchschokolade sollte im Kühlschrank abkühlen, damit sie fest wird und sich leicht brechen lässt.
Toppings und Zusätze
Bruchschokolade bietet eine Vielzahl an Möglichkeiten, um sie mit leckeren Toppings und Zusätzen zu verfeinern. Hier sind einige Ideen, um die Schokolade noch interessanter zu machen.
Nüsse und Trockenfrüchte
Nüsse und Trockenfrüchte sind eine klassische Wahl, wenn es um Bruchschokolade geht. Sie verleihen der Schokolade eine zusätzliche Textur und einen Crunch. Beliebte Optionen sind Haselnüsse, Mandeln, Aprikosen und Rosinen. Kandierter Ingwer und gefriergetrocknete Beeren sind ebenfalls eine gute Wahl.
Süßigkeiten und Streusel
Süßigkeiten und Streusel bringen Farbe und Geschmack in die Bruchschokolade. Smarties, Schokolinsen und Marshmallows sind eine beliebte Wahl für Kinder, während Erwachsene gerne zu Kräutern wie Rosmarin und Zimt greifen. Bunte Streusel, Salzbrezeln und Gummibärchen sind weitere Optionen. Kekse und Popcorn können auch verwendet werden, um der Schokolade eine zusätzliche Textur zu verleihen. Toffifee und Krokantstreusel sind eine leckere Ergänzung zu der Schokolade.
Es gibt viele Möglichkeiten, um die Bruchschokolade mit Toppings und Zusätzen zu verfeinern. Egal, ob man sich für Nüsse und Trockenfrüchte oder Süßigkeiten und Streusel entscheidet, die Schokolade wird auf jeden Fall noch leckerer. Man kann auch verschiedene Toppings miteinander kombinieren und die Schokolade marmorieren. Frey Blanca ist eine gute Wahl für die Schokolade, da sie sich leicht schmelzen lässt und eine cremige Textur hat. Zuckeraugen, Lavendel, Meersalz und Chiliflocken können verwendet werden, um der Schokolade eine zusätzliche Note zu verleihen.
Verpackung und Geschenkideen
Verpackungstipps
Die Verpackung von selbstgemachter Bruchschokolade ist mindestens genauso wichtig wie die Schokolade selbst. Eine originelle Verpackung macht das Geschenk noch persönlicher und wertvoller. Hier sind einige Verpackungstipps:
- Cellophantüten: Diese durchsichtigen Tüten sind perfekt, um die Bruchschokolade zu verpacken. Sie sind in verschiedenen Größen erhältlich und können mit einer Schleife oder einem Etikett verschönert werden.
- Schachteln: Eine kleine Schachtel oder ein Geschenkkarton eignen sich ebenfalls hervorragend als Verpackung. Die Schokolade kann in Pergamentpapier eingewickelt werden, bevor sie in die Schachtel gelegt wird.
- Gläser: Ein Einmachglas oder ein anderes Glas eignet sich auch gut als Verpackung. Die Schokolade kann in das Glas gefüllt und mit einem Etikett oder einem Band verschönert werden.
Geschenkideen
Selbstgemachte Bruchschokolade ist eine tolle Geschenkidee für viele Anlässe. Hier sind einige Ideen:
- Geschenke aus der Küche: Bruchschokolade eignet sich hervorragend als Geschenk aus der Küche. Sie kann in kleinen Tütchen oder Gläsern verpackt und mit einer Schleife oder einem Etikett versehen werden.
- Kindergeburtstag: Bruchschokolade ist auch eine tolle Idee für den Kindergeburtstag. Die Kinder können die Schokolade selbst machen und mit verschiedenen Toppings verzieren.
- Dekoratives Geschenk: Eine hübsch verpackte Bruchschokolade eignet sich auch als dekoratives Geschenk. Sie kann in einem schönen Glas oder einer Schachtel aufbewahrt werden und sieht auf einem Geschenketisch oder Regal sehr dekorativ aus.
Beim Verpacken von Bruchschokolade ist es wichtig zu beachten, dass die Schokolade vor dem Verpacken vollständig ausgekühlt sein sollte. Außerdem können getrocknete Beeren oder Nüsse als Topping verwendet werden, um der Schokolade eine besondere Note zu verleihen.
Kommentare und Bewertungen
Die Erfahrungen und Meinungen anderer können bei der Herstellung von Bruchschokolade sehr hilfreich sein. Deshalb lohnt es sich, die Kommentare und Bewertungen anderer Nutzer zu lesen.
Einige Nutzer geben in ihren Kommentaren hilfreiche Tipps und Ideen, wie man die Bruchschokolade noch besser machen kann. So wird zum Beispiel empfohlen, verschiedene Toppings wie Nüsse, getrocknete Früchte oder Keksstückchen zu verwenden, um der Schokolade eine besondere Note zu verleihen.
Andere Nutzer teilen ihre Erfahrungen mit der Zubereitung der Bruchschokolade und geben nützliche Hinweise, wie man Fehler vermeiden kann. So wird zum Beispiel empfohlen, die Schokolade nicht zu lange im Ofen zu lassen, da sie sonst zu hart wird.
Die Bewertungen anderer Nutzer können ebenfalls eine wertvolle Hilfe sein, um eine Entscheidung zu treffen, welche Bruchschokolade man herstellen möchte. So kann man sich an den Bewertungen orientieren und eine Schokolade auswählen, die von anderen Nutzern als besonders lecker und gelungen empfunden wurde.
In Büchern und Magazinen findet man ebenfalls viele Tipps und Ideen zur Herstellung von Bruchschokolade. Diese können ebenfalls eine wertvolle Hilfe sein, um die Schokolade noch besser zu machen.
Verschiedene Rezepte
Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, Bruchschokolade selber zu machen. Hier sind einige Rezepte, die man ausprobieren kann:
Zartbitterschokolade mit Nüssen
Zartbitterschokolade ist eine gute Wahl für diejenigen, die es gerne etwas herber mögen. Um diese Bruchschokolade zu machen, benötigt man:
- 200g Zartbitterschokolade
- 50g Mandeln
- 50g Haselnüsse
Die Schokolade in kleine Stücke brechen und in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen. Die Nüsse grob hacken und in die geschmolzene Schokolade geben. Alles gut vermengen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Die Bruchschokolade im Kühlschrank aushärten lassen.
Vollmilchschokolade mit Zucker
Für diejenigen, die es lieber süßer mögen, ist diese Variante perfekt. Man benötigt:
- 200g Vollmilchschokolade
- 50g Zucker
Die Schokolade in kleine Stücke brechen und in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen. Den Zucker langsam in die geschmolzene Schokolade einrühren, bis er vollständig aufgelöst ist. Die Bruchschokolade auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und im Kühlschrank aushärten lassen.
Kinder-Mischung
Diese Variante ist perfekt für Kinder oder diejenigen, die es gerne bunt mögen. Man benötigt:
- 200g Schweizer Schokolade
- 1 Packung Kinder-Schokolade
- Bunte Zuckerstreusel
Die Schokolade in kleine Stücke brechen und in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen. Die Kinder-Schokolade in kleine Stücke brechen und in die geschmolzene Schokolade geben. Alles gut vermengen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Die Zuckerstreusel darüberstreuen und die Bruchschokolade im Kühlschrank aushärten lassen.
Weihnachtsbruch
Diese Variante ist perfekt für die Weihnachtszeit. Man benötigt:
- 200g Zartbitterschokolade
- 100g getrocknete Cranberries
- 100g getrocknete Himbeeren
- 50g Pistazien
Die Schokolade in kleine Stücke brechen und in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen. Die getrockneten Früchte und Pistazien grob hacken und in die geschmolzene Schokolade geben. Alles gut vermengen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Die Bruchschokolade im Kühlschrank aushärten lassen.
Man kann die Bruchschokolade in kleine Gläser füllen und als Geschenk verwenden.
FAZIT
Bruchschokolade ist eine tolle Möglichkeit, um übrig gebliebene Schokolade zu verwerten und gleichzeitig ein leckeres und kreatives Geschenk zu zaubern. Mit verschiedenen Toppings und Mustern kann man die Schokolade individuell gestalten und auf die eigenen Vorlieben abstimmen.
Dabei ist es wichtig, die Schokolade langsam und bei niedriger Temperatur zu schmelzen, um ein Verbrennen oder Verklumpen zu vermeiden. Auch das Hinzufügen von Ölen oder Flüssigkeiten kann das Schmelzverhalten beeinflussen und sollte daher vorsichtig dosiert werden.
Besonders praktisch ist die Zubereitung auf einem Backblech, da hierbei größere Mengen gleichzeitig geschmolzen werden können und die Schokolade später einfach in Stücke gebrochen werden kann. Aber auch die Variante ohne Backofen ist möglich und bietet die Möglichkeit, die Schokolade noch individueller zu gestalten.
Insgesamt ist Bruchschokolade eine kreative und leckere Möglichkeit, um übrig gebliebene Schokolade zu verwerten und gleichzeitig ein persönliches Geschenk zu kreieren.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange kann man selbstgemachte Bruchschokolade aufheben?
Selbstgemachte Bruchschokolade kann bei richtiger Lagerung bis zu 2 Wochen aufbewahrt werden. Es ist wichtig, sie an einem kühlen und trockenen Ort aufzubewahren, um ein Schmelzen zu vermeiden.
Welche Schokolade eignet sich am besten zum Schmelzen?
Für die Herstellung von Bruchschokolade eignet sich am besten Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil. Dunkle Schokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70% ist eine gute Wahl. Aber auch Milchschokolade und weiße Schokolade können verwendet werden.
Wie verpacke ich Bruchschokolade?
Bruchschokolade eignet sich wunderbar als Geschenk. Sie kann in kleine Tüten gefüllt oder in feines Papier eingewickelt werden. Eine hübsche Schleife rundet das Geschenk ab.
Wie lange muss Bruchschokolade im Ofen bleiben?
Die Schokolade sollte bei niedriger Temperatur im Ofen geschmolzen werden. Ein Backblech mit Schokolade sollte für etwa 10-15 Minuten bei 50-60 Grad Celsius im Ofen bleiben.
Kann man Bruchschokolade mit Früchten machen?
Ja, Bruchschokolade kann mit verschiedenen Früchten wie getrockneten Cranberries, Rosinen oder Himbeeren verfeinert werden. Auch Nüsse und andere Toppings können hinzugefügt werden, um eine einzigartige Geschmackskombination zu kreieren.
Ist Bruchschokolade ein gutes Weihnachtsgeschenk?
Ja, Bruchschokolade ist ein tolles Weihnachtsgeschenk. Sie ist einfach herzustellen und kann individuell angepasst werden. Ob mit Nüssen, Früchten oder anderen Toppings – Bruchschokolade ist ein süßes Geschenk, das bei jedem Schokoladenliebhaber gut ankommt.
