Einführung
Omas Rhabarberkuchen mit Pudding und Streuseln ist ein beliebtes Rezept, das oft von Großmüttern an ihre Enkel weitergegeben wird. Der Kuchen hat eine lange Tradition und wird oft im Frühling und Sommer zubereitet, wenn Rhabarber Saison hat. Das Rezept vereint cremigen Vanillepudding, saftigen Rhabarber und knusprige Streusel auf einem mürben Boden.
Das Rezept für Omas Rhabarberkuchen mit Pudding und Streuseln ist einfach und schnell zuzubereiten. Es erfordert nur wenige Zutaten und ist daher auch für Anfänger geeignet. Der Kuchen ist perfekt für den Kaffeetisch oder als Dessert nach dem Abendessen. Er schmeckt frisch aus dem Ofen am besten, aber kann auch noch am nächsten Tag genossen werden.
Wer den Kuchen nach Omas Original-Rezept zubereiten möchte, sollte darauf achten, dass der Rhabarber nicht zu sauer ist und die Streusel nicht zu dunkel werden. Mit etwas Übung gelingt der Kuchen aber garantiert und wird bei der ganzen Familie für Begeisterung sorgen.
Zutaten für Omas Rhabarberkuchen mit Pudding und Streuseln
Omas Rhabarberkuchen mit Pudding und Streuseln ist ein klassischer Obstkuchen, der cremigen Vanillepudding, saftigen Rhabarber und knusprige Streusel auf einem mürben Boden vereint. Hier sind die Zutaten, die Sie für diesen köstlichen Kuchen benötigen:
Für den Teig:
- 220 g Weizenmehl (Type 405)
- 100 g Butter
- 50 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 1 Eigelb (Gr. M)
- Etwas Fett für die Form
- Etwas Mehl für die Form
Für die Streusel:
- 175 g Weizenmehl (Type 405)
- 100 g kalte Butter
- 75 g Zucker
Für die Füllung:
- 1 Päckchen Vanillepudding-Pulver
- 500 ml Milch
- 2 EL Zucker
- 300 g Rhabarber
Zusätzlich können Sie den Kuchen noch mit Puderzucker garnieren.
Für den Teig wird das Mehl mit Butter, Puderzucker, Salz und Eigelb verknetet. Der Teig wird dann in eine gefettete und bemehlte Springform gegeben und zu einem Kuchenboden geformt. Für die Streusel wird Mehl, kalte Butter und Zucker verknetet und auf dem Kuchenboden verteilt.
Für die Füllung wird das Vanillepudding-Pulver mit Zucker und etwas Milch glatt gerührt. Die restliche Milch wird aufgekocht und das angerührte Puddingpulver untergerührt. Die Puddingcreme wird dann auf dem Kuchenboden verteilt. Der Rhabarber wird gewaschen, in Stücke geschnitten und auf der Puddingcreme verteilt.
Der Kuchen wird im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 40 Minuten gebacken. Nach dem Backen sollte der Kuchen abkühlen und am besten über Nacht in Frischhaltefolie eingewickelt werden, damit er schön saftig bleibt.
Omas Rhabarberkuchen mit Pudding und Streuseln ist ein leckerer Kuchen, der durch seine fruchtige Füllung und knusprigen Streusel besticht. Mit diesen Zutaten und einer einfachen Zubereitung lässt sich dieser Kuchen schnell und einfach backen.
Vorbereitung des Teigs und des Rhabarbers
Für den Rhabarberkuchen mit Pudding und Streuseln nach Omas Rezept muss zuerst der Teig vorbereitet werden. Dazu werden Mehl, Zucker und Salz in einer Rührschüssel gemischt. Die Butter in Stücken hinzugeben und alle Zutaten mit den Händen zu einem Teig verkneten. Der Teig sollte danach in der vorbereiteten Form ausgelegt werden, wobei ein ca. 6 cm hoher Rand entstehen soll. Die Form bis zur Weiterverarbeitung kaltstellen.
Für den Belag wird der frische Rhabarber gewaschen, geschält und in kleine Stücke geschnitten. Anschließend wird er mit einem Esslöffel Zucker bestreut und zur Seite gestellt.
Für die Streusel werden Mehl, Zucker, kalte Butter, Zimt und Salz in eine Rührschüssel gegeben und mit den Händen zu Streuseln verknetet.
Nachdem der Teig in der Form gekühlt wurde, wird er mit einer Gabel mehrmals eingestochen. Anschließend wird der Rhabarber auf dem Teig verteilt.
Für den Pudding wird Milch, Zucker, Vanillezucker, Eier und Puddingpulver in einem Topf verrührt und unter ständigem Rühren aufgekocht. Sobald der Pudding andickt, wird er vom Herd genommen und auf dem Rhabarber verteilt.
Zuletzt werden die Streusel auf dem Pudding verteilt und der Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 – 200 °C Ober-/Unterhitze oder 170 – 175 °C Heißluft gebacken. Der Kuchen sollte beim Backen beobachtet werden, damit er nicht verbrennt.
Zubereitung des Puddings
Für den Rhabarberkuchen mit Pudding und Streuseln nach Omas Rezept ist der Pudding eine wichtige Zutat. Hier ist die Zubereitung des Puddings beschrieben.
Zunächst wird das Puddingpulver mit Zucker und 75 ml Milch glatt gerührt. Die restliche Milch wird aufgekocht und das angerührte Puddingpulver wird untergerührt. Anschließend wird der Pudding eine Minute lang gekocht.
Für den Rhabarberkuchen wird Vanillepudding verwendet. Dieser kann entweder als fertiges Pulver gekauft oder aus Milch, Zucker und Vanillemark selbst gemacht werden.
Es ist wichtig, dass der Pudding ausreichend lange gekocht wird, damit er später fest genug ist. Beim Kochen sollte der Pudding ständig gerührt werden, damit er nicht anbrennt oder Klumpen bildet.
Sobald der Pudding fertig gekocht ist, wird er vom Herd genommen und zur Seite gestellt. Der Pudding sollte nun abkühlen, damit er später auf dem Rhabarberkuchen verteilt werden kann.
Insgesamt ist die Zubereitung des Puddings relativ einfach und schnell. Mit etwas Übung und Geduld gelingt der Pudding perfekt und verleiht dem Rhabarberkuchen eine cremige und leckere Note.
Zusammenstellung des Kuchens
Omas Rhabarberkuchen mit Pudding und Streuseln ist ein klassischer Kuchen, der aus verschiedenen Schichten besteht. Der Kuchen besteht aus einem Mürbeteigboden, einer Puddingcreme und einer Rhabarberfüllung. Die Streusel sind das Topping des Kuchens und geben ihm den knusprigen Biss.
Der Teig für den Kuchen wird aus Weizenmehl, Butter, Puderzucker, Salz und Eigelb hergestellt. Der Teig wird geknetet und dann in eine Kuchenform gelegt. Der Rand sollte etwa sechs Zentimeter hoch sein, um Platz für die Füllung zu bieten. Bevor die Füllung in den Kuchen gegossen wird, wird der Boden des Kuchens mit einer Gabel eingestochen, damit er beim Backen nicht aufbläht.
Die Rhabarberfüllung wird aus Rhabarberstangen hergestellt, die in kleine Stücke geschnitten und mit Zucker gekocht werden. Die Puddingcreme wird aus Vanillepuddingpulver und Milch hergestellt und dann auf den Kuchenboden gegossen. Die Rhabarberstücke werden dann auf die Puddingcreme gelegt, bevor die Streusel auf den Kuchen gestreut werden.
Die Streusel bestehen aus Mehl, Zucker und Butter und werden mit den Fingern zu einer krümeligen Masse verarbeitet. Die Streusel werden dann auf den Kuchen gestreut, bevor er in den Ofen gestellt wird.
Der Kuchen wird bei 180 Grad Celsius für etwa 45 Minuten gebacken, bis er goldbraun ist. Nach dem Backen sollte der Kuchen abkühlen, bevor er serviert wird.
Insgesamt ist Omas Rhabarberkuchen mit Pudding und Streuseln ein köstlicher Kuchen, der die perfekte Kombination aus süß und sauer bietet. Er ist einfach zuzubereiten und ein perfekter Kuchen für den Sommer.
Backen des Kuchens
Um den Rhabarberkuchen mit Pudding und Streuseln nach Omas Rezept zu backen, müssen zuerst die Zutaten für den Teig vorbereitet werden. Das Weizenmehl, Butter, Puderzucker und Salz werden zu einem glatten Teig verknetet und in eine gefettete Springform gegeben. Der Boden wird mit den Händen festgedrückt und der Teig wird mit einer Gabel mehrmals eingestochen.
Für die Füllung wird der Pudding mit Milch und Zucker angerührt und aufgekocht. Der Rhabarber wird gewaschen und in kleine Stücke geschnitten. Die Pudding-Füllung wird auf dem Teigboden verteilt und die Rhabarberstücke darauf verteilt.
Für die Streusel werden Mehl, Zucker und Butter mit den Händen vermischt, bis kleine Streusel entstehen. Diese werden auf dem Kuchen verteilt.
Der Kuchen wird im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für etwa 45 Minuten gebacken, bis die Streusel goldbraun sind. Nach dem Backen sollte der Kuchen für etwa 30 Minuten im Kühlschrank abkühlen.
Es ist wichtig, die genauen Anweisungen des Rezepts zu befolgen, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen. Die Backzeit kann je nach Ofen und Backform variieren. Es ist auch möglich, den Kuchen auf einem Backblech oder in einer anderen Backform zu backen, solange die Größe und Backzeit entsprechend angepasst werden.
Es empfiehlt sich, den Boden der Springform mit Backpapier auszulegen, um ein Ankleben des Teigs zu vermeiden. Wenn ein Umluft-Ofen verwendet wird, kann die Backzeit etwas verkürzt werden.
Tipps und Variationen
Wer Omas Rhabarberkuchen mit Pudding und Streuseln nachbacken möchte, kann das klassische Rezept auch mit einigen Variationen abwandeln und so für Abwechslung sorgen. Hier sind ein paar Tipps:
- Streusel: Wer es gerne knusprig mag, kann die Streusel mit etwas Zimt verfeinern. Dazu einfach 1-2 Teelöffel Zimt unter die Streuselmasse mischen. Auch Nüsse oder Mandeln können den Streuseln eine besondere Note verleihen.
- Früchte: Statt Rhabarber können auch andere Früchte verwendet werden. Besonders im Frühling eignen sich zum Beispiel Erdbeeren oder Rhabarber-Erdbeer-Kombinationen. Auch Äpfel oder Zwetschgen passen gut zu dem Puddingkuchen.
- Einfache Rezepte: Für eine schnellere Zubereitung können auch fertige Mürbeteigböden verwendet werden. Wer es noch einfacher mag, kann den Pudding auch mit einem Fertigpulver zubereiten.
- Klassiker: Wer das Originalrezept bevorzugt, kann den Kuchen auch ohne Streusel backen. So kommt der Geschmack von Vanillepudding und Rhabarber noch besser zur Geltung.
Mit diesen Tipps und Variationen kann man Omas Rhabarberkuchen mit Pudding und Streuseln immer wieder neu interpretieren und genießen.
Nährwertinformationen
Omas Rhabarberkuchen mit Pudding und Streuseln ist ein köstlicher Genuss, der jedoch auch Nährstoffe enthält, die es wert sind, beachtet zu werden. Hier sind einige Nährwertinformationen, die bei der Zubereitung und dem Verzehr des Kuchens berücksichtigt werden sollten.
Der Rhabarberkuchen mit Pudding und Streuseln enthält eine beträchtliche Menge an Kohlenhydraten, Eiweiß und Fett. Eine Portion des Kuchens (100 g) enthält etwa 306 kcal, 40 g Kohlenhydrate, 4,5 g Eiweiß und 14,5 g Fett. Die Menge an Kohlenhydraten im Kuchen stammt hauptsächlich aus Zucker und Mehl.
Es ist wichtig zu beachten, dass der Verzehr von zu vielen Kohlenhydraten zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels führen kann. Daher sollten Personen mit Diabetes den Verzehr von Rhabarberkuchen mit Pudding und Streuseln einschränken oder vermeiden.
Der Kuchen enthält auch eine moderate Menge an Eiweiß, das für den Aufbau und die Reparatur von Geweben im Körper wichtig ist. Allerdings ist der Anteil an Eiweiß im Kuchen im Vergleich zu anderen Nährstoffen relativ gering.
In Bezug auf Fett enthält der Kuchen eine moderate Menge an gesättigten Fettsäuren, die das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen können. Es ist daher ratsam, den Verzehr von Rhabarberkuchen mit Pudding und Streuseln zu moderieren und gelegentlich zu genießen.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Omas Rhabarberkuchen mit Pudding und Streuseln ein köstlicher Leckerbissen ist, der jedoch auch Nährstoffe enthält, die es wert sind, beachtet zu werden. Bei der Zubereitung und dem Verzehr des Kuchens sollten die Nährwertinformationen berücksichtigt werden, um eine ausgewogene Ernährung sicherzustellen.
FAZIT
Der Rhabarberkuchen mit Pudding und Streuseln nach Omas Rezept ist ein Klassiker, der bei Jung und Alt gleichermaßen beliebt ist. Das Rezept vereint cremigen Vanillepudding, saftigen Rhabarber und knusprige Streusel auf einem mürben Boden. Die Kombination aus süß und sauer macht den Kuchen zu einem perfekten Begleiter für eine Tasse Kaffee oder Tee.
Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet und eignet sich auch für Backanfänger. Die Zutaten sind in jedem Supermarkt erhältlich und der Kuchen kann das ganze Jahr über gebacken werden. Besonders im Frühling und Sommer, wenn der Rhabarber Saison hat, ist der Kuchen ein Highlight auf jeder Kaffeetafel.
Wer den Kuchen noch etwas verfeinern möchte, kann zum Beispiel Mandeln oder Kokosflocken zu den Streuseln hinzufügen oder den Pudding mit Schmand oder Sahne verfeinern. Auch eine Kombination aus Rhabarber und Erdbeeren oder Himbeeren ist eine tolle Variante des Rezepts.
Insgesamt ist der Rhabarberkuchen mit Pudding und Streuseln ein echter Klassiker, der immer wieder begeistert. Egal ob als Dessert nach einem leckeren Essen oder als süßer Snack zwischendurch, der Kuchen ist ein Genuss für die ganze Familie.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Wie mache ich einen saftigen Rhabarberkuchen mit Pudding?
Für einen saftigen Rhabarberkuchen mit Pudding empfiehlt es sich, den Rhabarber vor dem Backen mit Zucker zu bestreuen und ein paar Minuten ziehen zu lassen. Dadurch wird der Rhabarber weicher und gibt beim Backen mehr Flüssigkeit ab. Auch eine Pudding-Füllung aus Vanillepudding und Schmand trägt dazu bei, dass der Kuchen saftig bleibt.
Was ist das beste Rezept für Rhabarberkuchen mit Pudding und Streuseln?
Das beste Rezept für Rhabarberkuchen mit Pudding und Streuseln ist Geschmackssache. Es gibt viele verschiedene Varianten, die sich in der Zubereitung und den Zutaten unterscheiden. Ein klassisches Rezept nach Omas Art besteht aus einem Mürbeteigboden, einer Pudding-Füllung mit Schmand und saftigem Rhabarber, der mit Streuseln aus Butter, Mehl und Zucker bedeckt wird.
Wie kann ich einen Rhabarberkuchen mit Pudding vom Blech zubereiten?
Um einen Rhabarberkuchen mit Pudding vom Blech zuzubereiten, kann man entweder ein Rezept für einen Blechkuchen verwenden oder ein normales Rezept für einen Rhabarberkuchen abwandeln. Dafür den Teig auf einem Backblech ausrollen, die Pudding-Füllung darauf verteilen und mit Rhabarber belegen. Anschließend mit Streuseln bestreuen und im Ofen backen.
Was sind die Zutaten für einen Rhabarberkuchen mit Vanillepudding und Schmandstreuseln?
Die Zutaten für einen Rhabarberkuchen mit Vanillepudding und Schmandstreuseln sind: Für den Teig benötigt man Mehl, Butter, Zucker, Eier, Backpulver und Salz. Für die Füllung braucht man Vanillepudding, Schmand, Zucker und Eier. Für die Streusel verwendet man Mehl, Zucker, Butter und gehackte Mandeln. Dazu kommt noch Rhabarber.
Welches ist das beste Rezept für einen Rhabarberkuchen mit Mürbeteig und Pudding?
Auch hier ist das beste Rezept für einen Rhabarberkuchen mit Mürbeteig und Pudding Geschmackssache. Ein klassisches Rezept besteht aus einem Mürbeteigboden, einer Pudding-Füllung mit Schmand und saftigem Rhabarber, der mit Streuseln aus Butter, Mehl und Zucker bedeckt wird. Es gibt aber auch Varianten mit einer Quark-Öl-Teig-Grundlage oder einem Hefeteig.
Wie kann ich schnell einen Rhabarberkuchen mit Pudding zubereiten?
Um schnell einen Rhabarberkuchen mit Pudding zuzubereiten, kann man auf ein Fertigprodukt wie Puddingpulver zurückgreifen. Dafür den Pudding nach Packungsanleitung zubereiten und auf den Teigboden geben. Anschließend Rhabarber darauf verteilen und mit Streuseln bestreuen. Im Ofen backen und fertig ist der schnelle Rhabarberkuchen mit Pudding.
